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地方菜谱

上海香酥鸡的用料和制作

上海香酥鸡(Shang Hai Xiang Su Ji) 菜系及功效: 沪菜气血双补食谱青少年食谱健脾开胃食谱月经不调食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 炸上海香酥鸡的制作材料: 主料 : 鸡1000克 调料 : 盐50克,大葱12克,姜12克,桂皮12克,黄酒12克,茴香24克,花生油50克上海香酥鸡的特色:整体鸡,色黄、皮脆、肉香。教您上海香酥鸡怎么做,如何做上海香酥鸡1.左手握住活鸡双翅,用小拇指勾住鸡右腿,使鸡无法踢蹬; 2.右手持刀,在鸡的咽喉……[阅读全文][上海食谱]

最新地方菜谱做法列表

  • [地方菜谱] 陕西特色美食八宝辣子 八宝辣子是陕西地方的一种特色美食,不但辣的爽口,它的亮点其实在边上的饼,夹上八宝辣子之后根本停不下来啊。快来一 2016-3-20
  • [地方菜谱] 清蒸食谱清蒸鲽鱼 从小就爱吃鱼,不管是什么类型的鱼都爱吃,也经常被鱼刺卡,但过一段时间总是会好了伤疤忘了疼。这次选择了鲽鱼,扁平的 2016-3-20
  • [地方菜谱] 鸿运当头喜庆菜之剁椒鱼头 材料 鱼头1个(胖头鱼的最好),剁辣椒适量,姜1小块,大葱适量,蒜适量,香葱适量。 做法 第一步:准备 2016-3-19
  • [地方菜谱] 酿茄子客家菜 茄子从夏初到深秋,是最为当红的蔬菜,吃法更是多样。用肉馅酿茄子是客家菜的经典,也是农业时代生活哲学的遗泽。茄子古称“落苏”,意在夸赞茄子煮熟后软烂酥融的口感,就 2015-9-15
  • [地方菜谱] 烧仙草 烧仙草是否好吃,在于一个“烧” 字。新鲜熬制调配出来的仙草冻,口感才会Q弹爽滑。也有商家为了迎合今人的速食特性,做出便捷易携的快餐式烧仙草,密封包装,一经冲泡即 2015-7-1
  • [地方菜谱] 美味的炒面 如果把人生比喻为一场旅行,我则是一个喜欢带着厨房旅行的人。这不仅保障了我的温饱,更使我在阅读和体验各类美食的同时,加上自己的创意和心得,创新出许多极富口感又营养 2015-5-30
  • [地方菜谱] 桂花银耳莲子羹 原料:干莲子20 颗 银耳10g 干桂花适量 红枣5颗 蜂蜜适量 工具:砂锅 做法: 1.将莲子去芯,用清水浸泡4小时后洗净 2.银耳泡 2015-1-31
  • [地方菜谱] 家乡的腊八粥 离家三十多年,到过许多地方,品尝了不少风味小吃,但每逢农历腊月初八,总不由得想起家乡的腊八粥。 家乡是关中西 2015-1-29
  • [地方菜谱] 广西水煮牛肉的作法 配料:花椒,大蒜,葱花,香菜,黑胡椒粉,孜然粉,花椒粉,食用小苏打,料酒,植物油盐,郫县豆瓣酱 主料:牛肉500g 金针菇200g 娃娃菜300g 黄豆芽1 2015-1-26
  • [地方菜谱] 特色糕点籺 这些年走南闯北,很多地方的特色小吃都已尝过,但是不知道为什么总感觉缺少一种回忆、一种家乡的味道,吃什么都觉得比不上家乡的特色糕点——籺。 在粤西地区生活过的 2014-9-1
  • [地方菜谱] 广东小吃簸箕炊 今年年初,在由广东省民联、省民协和南方日报联合举办的“广东省传统特色小吃”评选活动中,茂名的民间传统小吃——簸箕炊获得“广东传统特色小吃”的荣誉称号。 2014-8-18
  • [地方菜谱] 马齿菜 常纳闷苋菜和马齿菜是如何扯到一块的,说什么人苋与马苋等等,岂不是另类的乔太守乱点鸳鸯谱?按现代分类,明明各种苋菜是苋科植物,马齿菜却是独立一门的马齿苋科。 2014-7-19
  • [地方菜谱] 家乡的萝卜糕 我的家乡在桂林,那里的风味小吃各式各样,什么桂林米粉、马蹄糕、啤酒鱼、手工姜糖等等,让人垂涎欲滴。但我最钟爱的却是那不起眼的萝卜糕。 萝卜糕看似做工简单其实 2014-6-16
  • [地方菜谱] 怀念都安美食“羊憋汤” 就在去年春天,我跟随自行车队前往河池市都安县参加当地举行的自行车比赛,有幸第一次品尝到当地特有的美食——“羊憋汤”,那奇特的味道使我至今回味无穷。 “羊憋 2014-5-31
  • [地方菜谱] 汤浓情更浓 在我的眼里,厨房是一个浪漫的地方:菜刀与砧板似一对情侣紧密相依; 油、盐、酱、醋聚在一起,总有说不完的悄悄话;跳动的火苗好像一个顽强的孩子在欢呼雀跃。看到这温馨 2014-4-12
  • [地方菜谱] 滋补羊肉汤 寒冷的天气还在持续,这时能吃上一锅热腾腾的滋补羊肉汤那别提多幸福了,早知道同事陆哥烹饪水平相当了得,我们便欣然前往一饱口福。 说话间,摆在桌子中间的羊肉火锅 2014-3-11
  • [地方菜谱] 蚵仔煎的做法 台湾四面临海,因此水产、海鲜在饮食中占有重要分量。著名的蚵仔煎,就是用海鲜做成的美味。蚵仔是一种生有硬壳的海中贝类,又名牡蛎,也叫做蚝。在台湾,蚵仔的吃法很多, 2012-12-12
  • [地方菜谱] 柠檬爱玉的作法 用爱玉籽天然果实刮皮揉出浆液,放在沸水中凝固成冻,再加入蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁等,冰冰凉凉,口感极佳。半透明晶莹清冽,酸甜爽口。这道具有传奇色彩的美食,形如果 2012-12-12
  • [地方菜谱] 黑椒牛油炒蟹饭的做法 特色: 将新加坡炙手可热的风味菜黑椒炒蟹改良成创意烩饭,裹满蟹膏和蟹油的米饭自然越嚼越香。 做法: 1 香米洗净,用温水浸泡一刻钟;生姜去皮切 2012-7-16
  • [地方菜谱] 东坡猪蹄的做法 猪蹄 500克 花雕酒 400毫升八角、桂皮各5克 姜片 10克老抽、生抽 各2茶匙蚝油 1茶匙冰糖 40克白胡椒粉 1/2茶匙小葱段 5克 盐 1茶匙 油 1 2012-7-15
  • [地方菜谱] XO酱炒墨鱼仔的做法 用料: 墨鱼仔 300克、XO酱 1汤匙、姜蒜末 10克、豉油 2汤匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香菜末 少许、油 适量 做法: 1 2012-7-15
  • [地方菜谱] 苗家辣子排骨的做法 用料: 猪小排 500克、干红辣椒 15克、姜蒜末 10克、料酒1汤匙、酱油 1汤匙、豆豉 10克、盐和糖 各少许、油 适量 做法: 1.小排 2012-7-15
  • [地方菜谱] 香脆爆米花的做法 特色:甜甜的奶油味,虽然没有外面做的浓和甜,却甜得更加顺口! 用料 爆米花用玉米粒 50克 糖 4茶匙 黄油 50克 可以先爆成爆米花,再倒 2012-7-15
  • [地方菜谱] 香甜奶油玉米的作法 特色:带着浓浓奶香的玉米棒子,比烘出来的玉米更多了些滋味,也更香甜呢! 用料 甜玉米 2根 盐 2茶匙 黄油 20克 黑胡椒粉 适量 如 2012-7-15
  • [地方菜谱] 爆浆豆泡的做法 1将南豆腐切成方块状,放入油锅中火炸至四面金黄后捞出。 2将剁辣椒、蒜末、姜末、生抽、葱末、香油、白醋、香菜末、鸡精用筷子调匀成酱汁(也可以在锅中热少许油, 2012-7-15
  • [地方菜谱] 诗礼银杏的做法 1将银杏果仁在沸水中汆水去除苦味,再放入锅中火煮至熟软后取出(约20分钟)。 2炒锅中放入白糖,加适量水溶化,开大火,不停地用筷子搅拌,搅至起泡、出现焦糖色 2012-7-15
  • [地方菜谱] 香酥老倌芋头的作法 1芋头洗净,放入锅中隔水蒸20分钟左右至软熟(也可以直接加适量水煮熟)。 2杏仁和腰果用小刀切成细屑(或者直接磨成粉末)。 3将芋头取出,待其微微变凉, 2012-7-15
  • [地方菜谱] 南昌萍乡菜 萍乡馆子的几道美味我是闻之流涎的。一道是腊肉,腌得不淡不咸,肉有肥有瘦。好肉好柴,用柴草烟慢慢熏烤腌好的猪肉,直到熏成一团墨黑。一刀切开,肥处白如凝脂,瘦处艳若 2012-1-4
  • [地方菜谱] 丽江石板烧 在丽江游玩了几天,饱览了美景,那么,肚子里是不是也应该留下丽江的“美”呢。我们于是去找小吃。 在住宿附近转了几圈,在名曰“石板烧”的小店,我的脚步再也 2011-12-20
  • [地方菜谱] 糖拌西红柿 今天天气晴朗,阳光明媚。可是老妈不知道一早去哪了?连个人影也没看见。我的肚子已不由自主的叫了起来!“咕噜---- 咕噜----”叫了半天,可就是不见妈妈回来。我 2011-10-27