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粤菜食谱

干锅带皮牛肉

干锅带皮牛肉 一、原料 主料:带皮牛肉1000克。 配料:尖红椒50克,白萝卜200克。 调料:植物油50克,精盐3克,味精8克,鸡精5克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角、桂皮各5克,整干椒30克,胡椒粉2克,红油20克,糖色10克,鲜汤500克。 二、制法 1、将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用。 2、尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切……[阅读全文][粤菜食谱]

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