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天津菜谱

教您如何制作天津火腿肠

天津火腿肠天津市食品公司第二加工厂生产的火腿肠,表皮呈深红色,有皱纹,鲜艳美观,味道清香,深爱广大消费者欢迎。1981年被评为商业部优质产品。 原料配方:猪肉100公斤白糖1公斤胡椒面0.2公斤味精0.2公斤玉米粉10公斤亚硝酸钠10克精盐3公斤 制作方法: 1.原料整理、腌制:采用新鲜猪肉的前后腿部位和肥膘。其比例为瘦肉80%,肥肉丁20%。如用五花肉则瘦肉为70%,五花肉为30%。肠衣选用牛肠衣或套管。将选好的新鲜猪肉前后腿,去掉骨头和脂肪,每1……[阅读全文][天津菜谱]

最新天津菜谱做法列表

  • [天津菜谱] 糖拌西红柿 今天天气晴朗,阳光明媚。可是老妈不知道一早去哪了?连个人影也没看见。我的肚子已不由自主的叫了起来!“咕噜---- 咕噜----”叫了半天,可就是不见妈妈回来。我 2011-10-27
  • [天津菜谱] 天津挣蹦鲤鱼的做法 因刚炸成的鱼体,浇以热芡,劈啪作响,若活鱼挣扎蹦跳,故名,色泽金黄,外焦里嫩,酸甜适口,肉鳞同食。 软熘鱼扇 以选用黄花鱼为上品,系春季时令佳肴,金黄鲜嫩, 2011-4-18
  • [天津菜谱] 天津锅巴菜 锅巴菜是天津具有独特风味的小吃,以大福来字号制作的最有名气。 锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼,用刀切成柳叶状块,浇上用十几种小料制 2011-4-18
  • [天津菜谱] 天津酱汁肉制作法 原料配方:五花肉100公斤白糖6公斤红米1公斤大葱1.5公斤姜0.5公斤大盐2.5公斤料酒1公斤陈皮0.05公斤大料0.05公斤丁香0.05公斤桂皮0.1公斤味 2011-4-16
  • [天津菜谱] 天津五香猪肉干制作方法 天津五香猪肉干天津食品二厂生产的五香猪肉干,新鲜整洁,炒熟味正,粒形质干,色泽深黄,具有五香味。 原料配方:猪肉100公斤白糖7公斤味精0.2公斤盐0.7公斤 2011-4-16
  • [天津菜谱] 天津烧肉制法 天津烧肉清朝年间,民间流行“四大扒”“八大碗”。用于婚丧嫁娶、寿诞宴请,因快捷、实惠又有台面,故颇为盛行。“烧肉”(又名扣肉)就是八大碗中的“红碗”。  2011-4-16
  • [天津菜谱] 天津桃仁小肚制作方法 天津桃仁小肚桃仁小肚因在原料中添加了桃仁而得名。产品用猪膀胱灌制,外观圆形,色泽金黄,清香味美,具有芳香醇厚和桃仁特有的甘香风味。 原料配方:猪肉100公斤香 2011-4-16
  • [天津菜谱] 教您如何制作天津火腿肠 天津火腿肠天津市食品公司第二加工厂生产的火腿肠,表皮呈深红色,有皱纹,鲜艳美观,味道清香,深爱广大消费者欢迎。1981年被评为商业部优质产品。 原料配方:猪肉 2011-4-16
  • [天津菜谱] 天津塑料午餐肠的制作方法 天津塑料午餐肠塑料午餐肠是天津食品公司第二食品加工厂的产品,其特点是色泽鲜红,明亮好看,肉馅细腻,弹性良好,味道鲜美,塑料肠衣,定量包装,造型新颖,商标美观,便 2011-4-16
  • [天津菜谱] 天津馄饨 天津馄饨馄饨在津京一带叫馄饨,广东叫云吞,四川叫抄手。 天津的馄饨有自己的特色,馅大皮薄,个大。 大多都是用鲜猪肉加葱姜调料拌馅,鸡汤或排骨汤加味精,煮出来异 2011-4-16
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