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日式肥牛饭

类型:日本料理 时间:2016年3月19日


一碗米香宜人、入口弹牙的白米饭,加上甜香适宜、入口滑嫩的肥牛片,再配上口感绵软又有一丝回甜的洋葱。当当当!这样一份美味的日式肥牛饭完成啦!既体验了美食的魅力,又能饱肚腹,这样的两全其美,一碗饭轻松搞定,你还不来吗?


日式肥牛饭

材料:

一目惚大米2人份,肥牛300g,洋葱2/3个,西兰花1小朵,胡萝卜1/2根,日式酱油15ml,生抽5g,白糖5g,盐3g,黄酒5g,水150ml,花生油。


做法:


日式肥牛饭

1.西兰花用盐水浸泡15分钟后洗净撕成小朵,胡萝卜去皮切片。

2.肥牛常温解冻备用,洋葱切丝。

3.日式酱油、生抽、盐、白糖、黄酒拌匀。

4.平底锅内放适量花生油,油热后下肥牛快速翻炒至变色。

5.下洋葱丝,翻炒均匀。

6.下调好的酱汁,翻炒均匀。

7.加入150ml的水中小火煮2-3分钟至肥牛入味。

8.开一小锅水,水开后加入一点点花生油和盐,下处理好的西兰花和胡萝卜炒熟后捞出控水。

一目惚大米按照说明米和水的比例为1:1.3煮饭,米饭熟后记得焖10-15分钟味道更佳,码上西兰花和胡萝卜,浇上炒好的洋葱肥牛,最后再浇一点汤汁即可开吃。

在家自制肥牛饭除了要有一份好米外,煮饭也是要讲究技巧的。首先淘米时不要用力太大,要不然会使米粒破碎,影响米饭的口感。其次,要根据自家大米的吸水量决定要水和米的比例,一目惚大米标注的米和水的比例为1:1.3,当然了这个比例的前提是你在淘米后有将大米做控水程序的。再次,煮饭的程序结束后要断电将米饭焖10-15分钟,这样可以让米粒的润泽度、弹性更均匀。最后一步,将焖后的米饭进行上下搅拌,散热并防止米粒破碎,然后抓紧时间吃掉。只要遵循了以上几个要点,即便是厨房新手也可以做出媲美餐厅甚至于完胜餐厅的肥牛饭。

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